罐头的由来

2020-03-31

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午餐肉罐头,肉罐头,罐头礼盒.png

在日常生活中，方便快捷的食物罐头是我们必不可少的东西。罐头是一种包装食物的食品保存方法，可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，如午餐肉、腌鱼、玉米等，包装材料为马口铁。开启罐头时必须使用开罐器，有些罐头有仿易拉罐设计的拉环，则不需使用开罐器。早的罐头是用玻璃瓶加上软木及铁丝紧紧塞着瓶口而成的。18世纪末，法国将领拿破仑率军征战四方，由于战线太长，大批食品运到前线后便会腐烂变质，他希望解决打仗行军时储粮的问题，于是他悬赏巨额12,000法郎，如果有人能发明防止食品变质的技术和装备，就赏他这笔巨款，法国的许多科学家为此苦思冥想，当时有一位厨师叫尼古拉·阿佩尔，曾在酸菜工厂、酒厂、糖果店和饭馆当过工人，他经过十年的艰苦研究，终于在1804年获得成功。他将食品处理好，再装入广口瓶内，全部置于沸水锅中，加热30-60分钟后，趁热用软木塞塞紧，再用线加固或用蜡封死，这项技术在1810年获得zhuanli后公开。这种办法，就能较长时间保藏食品而不腐烂变质。这就是现代罐头的雏形。

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