水果罐头大多用玻璃罐，肉罐头用金属罐子的原由

2020-05-25

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相信爱吃罐头的宝宝们平时都是比较好奇的一个问题就是午餐肉罐头的包装盒和水果罐头的包装盒差别比较大，并不是用同样的材质，这是为什么哪？几乎所有罐头食品都可以使用金属罐做包装；玻璃罐重，易碎，成本较高；玻璃罐因其透明的特性，对食品本身有较好的展示作用，可以提高产品卖相。大家有没有注意到可乐罐的金属皮比罐头要薄的多，正是因为可乐罐的内部高压使得整个金属罐像气球一样鼓起来，利用金属皮的拉伸力抵抗外界各个方向而来的冲击应力，所以罐壁不需要像罐头一样做得那么厚。因为肉罐头不同于水果，肉罐头需要真空包装，在运输和保存的过程中是不允许出现漏气的情况的，出现之后就比较麻烦了，这样会造成肉罐头的腐坏，从而增加了成本。

午餐肉罐头,肉罐头,罐头礼盒.png

午餐肉罐头负压有两个好处，一是减少了罐内氧气含量减少了食品的氧化；第二是罐盖内陷，一旦内部食品在厌氧菌的作用下腐败变质产生气体，肉罐盖就会鼓出来提醒消费者不要再食用。一般咱们吃罐头之后不可久藏，哪怕是放冰箱也是一样。道理很简单，家里炒的菜在冰箱里放 2 天就不新鲜了，再久就容易变质了。而有一些腌制的酱菜之所以能够保持很久，主要是靠盐的作用，其次是包装，包装的比较严实一些，经过专业处理，这样保存的时间就会更长一些的。玻璃罐头因其透明的特性，对食品本身有较好的展示作用，可以提高产品卖相，水果罐头通过玻璃的透明性就可以看到晶莹剔透的水果，让客户产生更大的购买欲望，从而达到销量的增长，这也是商家考虑用玻璃的材质盛放罐头的原因。

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