又爱又恨的午餐肉罐头知识你知道多少？

2020-08-25

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应该没有一种食品像午餐肉这样，让人又恨有爱吧！你明明知道午餐肉罐头生产只是碎肉加淀粉和各种香料的混合物，但是当他放在油锅里煎得焦脆，或是在烈红的火锅里上下翻滚时，却依然有种诱人动筷的神秘魅力。

在战争时期，它曾让很多战士免于饥饿，在战争中存活下来，但是这也成为他们后半生的噩梦，因为它承载着几个地区的战争有关的痛苦回忆，但是他有出乎意料的受到当地人们的喜爱，它是泡面和火锅必备搭档。

优质午餐肉罐头.jpg

你知道吗，早期的午餐肉是不含有淀粉的，只是后来为了帮助肉浆成型才加入淀粉的，这样可以保持它的水分也避免干硬。至于后来的出现的只有淀粉的午餐肉，那是一些无良商家为了减少成本而做的，所以不要把所有做午餐肉都一棒子打死。

还有就是我们看到的关于肉的颜色问题，我们一般看到的肉是粉色的，那是因为亚硝酸盐的作用，但是如果没有加亚硝酸盐，午餐肉的颜色会出现棕色，这样看起来就感觉没有食欲了。当然，亚硝酸盐对健康无益，但偶尔吃一点问题不大

午餐肉的包装和市面上看到的其他产品的包装是不一样的，因为它不是制成之后包装的，优质午餐肉罐头而是直接以肉浆的形态注入罐头的。将罐头密封之后，在热水中煮熟定型，就成了与罐头形状相契合的肉块。